» Élelmiszerbiztonság
A Prok-Sa Kft. zöldségfélék termelésével, felvásárlásával és forgalmazásával az élelmiszer-előállítás területén tevékenykedik. Működése során az élelmiszer előállítás, tárolás és szállítás élelmiszerbiztonsági szabályainak betartását törvények, jogszabályok szabályozzák. Az élelmiszer előállítás szabályait szigorú hatósági kontroll jellemzi. Szúrópróbaszerű vizsgálatokat végez és szigorúan szankcionál a például a NÉBIH, amennyiben az előírásokat nem tartjuk be. Legnagyobb vevőnk a Tesco évente élelmiszerbiztonsági audit során győződik meg a biztonsági előírások betartásáról, a Lidl pedig megköveteli a GLOBAL G.A.P. tanúsítvány meglétét. Rendszeresen végeztetünk mikro-biológiai, kémiai vizsgálatokat. A vizsgálatok tárgyát képezi a termesztett növény, az ivóvíz, mosóvíz, sőt még az öntözővíz is, a talaj, illetve élelmiszerbiztonsági kockázat szempontjából fontos felületek, hogy az élelmiszerekben maradó emberi egészséget károsító mikrobiológiai és kémiai anyagok, a biztonságos határérték alatt legyenek. A beszállítóinkat minden beszállítás alkalmával nyilatkoztatjuk, hogy az általa beszállított termék esetében az élelmiszer-egészségügyi és várakozási időt betartotta. Az élelmiszerek elkészítésétől a vevőhöz történő szállításig hűtőlánc biztosítja a megfelelő eltarthatóságot, pultállóságot. Ezt hűtőkkel és hűtős szállító eszközökkel biztosítjuk. A munkaerő folyamatos egészségügyi kontroll alatt van. Az élelmiszerbiztonsági követelmények biztosítását a HACCP rendszer szabályozza. A dolgozók rendszeres HACCP oktatáson vesznek részt, ahol elsajátítják a szükséges előírások betartását, és ebből eredményes vizsgát tesznek. A termékek nyomon követhetőségét a termelőtől a fogyasztóig szigorúan szabályozott nyilvántartásokkal végezzük. Nyomon követési rendszer figyeli a termék származását, a folyamatban résztvevőket a felelősök megjelölésével. 2020 augusztus óta Global G.A.P. tanúsítvánnyal rendelkezünk a póréhagyma termesztésre.